Pasta frolla morbida

Ingredients

Recipe yield: persone

• Farina 00 500 g
• Burro a temperatura ambiente 250 g
• Zucchero a velo 200 g
• Uova (medie) a temperatura ambiente 2
• Lievito in polvere per dolci 8 g

Nutrition

Energy

1,138 kcal

Protein

16.7 g

Carbohydrates

144.1 g

Fat

54.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta frolla morbida, come prima cosa fate riposare il burro a temperatura ambiente per 20 minuti. Mettetelo nella planetaria e aggiungete lo zucchero a velo 1 . Azionate la macchina, con il gancio a foglia, a velocità medio-bassa. Una volta ottenuta una crema morbida e omogenea, unite le uova, anch’esse a temperatura ambiente 2 . Una volta che le uova saranno assorbite versate la farina setacciata 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il lievito setacciato 4 e continuate a lavorare con la planetaria giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti 5 . Spostatevi sul piano di lavoro e compattate velocemente l’impasto in un panetto 6 .
3. Per questo passaggio, posizionate il panetto su un foglio di carta forno 7 , appiattitelo e chiudetelo in una sorta di pacchetto 8 . Stendete leggermente la frolla con un mattarello 9 , in questo modo sarà più semplice lavorarla. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per un'ora. Con queste dosi per la pasta frolla morbida potrete realizzare una crostata di 24 cm di diametro con losanghe oppure circa 1 kg di biscotti!

Storage

Per la conservazione, la pasta frolla morbida si conserva da cruda in frigorifero per 2-3 giorni o in congelatore per un mese. Una volta cotta potete conservare la frolla in luogo fresco e asciutto per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.