Crepe al cacao

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Uova 2
• Farina 00 130 g
• Cacao amaro in polvere 20 g
• Latte intero 220 ml
• Burro fuso tiepido 30 g
• Burro per ungere la padella q.b.

Nutrition

Energy

165.9 kcal

Protein

5.9 g

Carbohydrates

20.4 g

Fat

7.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le crepe al cacao rompete le uova e versatele in una ciotola, mescolate velocemente con una forchetta 1 e aggiungete il latte 2 , continuando a mescolare. Dopo aver sciolto il burro, lasciatelo intiepidire e versatelo nel composto di uova e latte 3 , quindi mescolate ancora.
2. In una ciotola mescolate la farina con il cacao amaro 4 , quindi setacciandolo trasferitelo all'interno del composto di uova e latte 5 . Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi 6 .
3. Coprite con della pellicola trasparente 7 e mettete in frigo almeno mezz’ora per far rassodare l’impasto. Al termine del riposo, fate scaldare una padella per le crepes da 22 cm e passateci sopra un pezzetto di burro, rimuovete l’eccesso con della carta da cucina 8 e versate un mestolino d'impasto 9 .
4. Aiutandovi con il dorso del mestolo spandete il composto su tutta la superficie della padella 10 . Fate cuocere la crepe per un paio di minuti, quindi giratela 11 e proseguite la cottura per altri due minuti. Trasferite la crepe in un piatto e proseguite con la cottura delle altre fino a terminare l'impasto 12 .

Storage

Per la conservazione, le crepes al cacao si conservano coperte da pellicola trasparente in frigo per 2/3 giorni.