Patate alla savoiarda

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 1 kg
• Fontina (oppure Groviera e Emmentaler) 200 g
• Burro 50 g
• Latte intero 130 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

496.5 kcal

Protein

19.1 g

Carbohydrates

46.1 g

Fat

27 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le patate alla savoiarda iniziate pelando le patate 1 , poi affettatele con una mandolina, dovete ottenere delle fette di circa 3-4 mm 2 . Fate arrivare a bollore in un pentolino abbondante acqua salata e fate sbollentare le fettine di patate per pochi minuti 3 .
2. Per questo passaggio, scolate le patate 4 e lasciatele raffreddare e scolare in un colino 5 . Ora tagliate la fontina a listarelle e poi a cubetti 6 e tenete da parte.
3. In un pentolino ponete il burro a pezzetti 7 e fatelo sciogliere a fuoco dolce 8 . Intanto imburrate una teglia da forno e fate aderire un foglio di carta da forno, quindi disponete le fettine di patate a lisca di pesce sovrapponendole leggermente 9 .
4. Per questo passaggio, con l’aiuto di un cucchiaio distribuite su tutta la superficie il burro fuso 10 e anche il latte 11 . prendete i cubetti di fontina 12
5. Per questo passaggio, e distribuiteli sopra le patate in modo uniforme 13 . Cuocete le patate in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti e poi proseguite per altri 5 minuti con il grill. A cottura ultima sfornate la teglia 14 , tagliate a fette e servite le patate alla savoiarda ben calde e filanti 15 .

Storage

Le patate alla savoiarda sono ottime se consumate subito, in caso dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero per un giorno al massimo coperte con pellicola e poi riscaldare in forno prima di servirle. La congelazione è sconsigliata.