Insalata di riso venere con verdure e gamberi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Riso nero Venere 320 g
• Gamberi 16
• Peperoni gialli 2
• Peperoni rossi 2
• Pomodori ramati 2
• Zucchine 2
• Maggiorana q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

428.1 kcal

Protein

12.6 g

Carbohydrates

76.9 g

Fat

8.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare l’insalata di riso venere con verdure e gamberi, come prima cosa mettete a cuocere il riso venere in acqua bollente salata 1 . Intanto, tagliate i peperoni gialli, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni 2 . Poi tagliateli a listarelle, poi a piccoli cubetti 3 .
2. Fate la stessa cosa con i peperoni rossi 4 . Tagliate a metà i pomodori ed eliminate i semi e la polpa 5 , poi riduceteli a cubetti 6 .
3. Per questo passaggio, spuntate le zucchine 7 , tagliatele a fette 8 e poi a cubetti 9 .
4. Per questo passaggio, ora dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Tagliate via la testa, la coda e il carapace 10 , eliminate l’intestino 11 e tagliate la polpa a pezzetti 12 .
5. Per questo passaggio, versate un filo d’olio in una padella 13 , aggiungete i gamberi 14 , fateli scottare per 1-2 minuti 15 e tenete da parte.
6. Nella stesa padella mettete i peperoni 16 e le zucchine 17 . Aggiustate di sale e pepe 18 e cuocete a salto.
7. Per questo passaggio, scolate il riso 19 e raccoglietelo in una ciotola capiente. Fatelo raffreddare completamente. Poi unite le verdure saltate in padella 20 e i pomodori 21 .
8. Per questo passaggio, aggiungete i gamberi 22 , la maggiorana fresca 23 e un filo d’olio 24 .
9. Per questo passaggio, mescolate il tutto 25 e impiattate. Completate con qualche altra foglia di maggiorana 26 . L’insalata di riso venere con verdure e gamberi è pronta per essere servita 27 .

Storage

Per la conservazione, l’insalata di riso venere con verdure e gamberi si conserva in frigo, in un contenitore chiuso, per un giorno al massimo.