Alici ammollicate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Acciughe (alici) 250 g
• Pangrattato 50 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Aglio 2 spicchi
• Sale fino 1 cucchiaino
• Per la teglia: Burro q.b.

Nutrition

Energy

88.4 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

7.6 g

Fat

5.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le alici ammollicate, cominciate dalla pulizia delle alici: eliminate la testa 1 , apritele a libro e rimuovete la lisca centrale 2 . Sciacquate bene l’interno sotto l’acqua corrente e tamponate le alici pulite con la carta assorbente 3 . Per ulteriori informazioni potete consultare la scheda su come pulire le alici .
2. Per questo passaggio, ora mettete gli spicchi d’aglio sbucciati in un mixer 4 , aggiungete il prezzemolo lavato e asciugato 5 e tritate finemente 6 .
3. Versate il pangrattato in una ciotola, salate 7 e unite il trito di aglio e prezzemolo 8 , quindi versate l’olio 9
4. Per questo passaggio, e mescolate bene 10 . Imburrate uno stampo abbastanza capiente da contenere tutte le alici 11 e adagiate all’interno le alici aperte a libro, senza sovrapporle 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete un cucchiaino del composto di pangrattato sopra ogni alice (13-14) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, sul ripiano medio. Trascorso questo tempo, sfornate le alici ammollicate 15 e gustatele ancora calde!

Storage

Si consiglia di consumare le alici ammollicate appena pronte o entro il giorno stesso. La congelazione è sconsigliata.