Tramezzino ai tre sapori

Ingredients

Recipe yield: persone

• Ingredienti per la crema al salmone: Salmone affumicato 100 g
• Ingredienti per la crema al salmone: Ricotta vaccina 150 g
• Ingredienti per la crema al salmone: Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• Ingredienti per la crema al salmone: Sale fino q.b.
• Per la crema alle erbe: Formaggio fresco spalmabile 250 g
• Per la crema alle erbe: Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Per la crema alle erbe: Timo tritato 2 cucchiai
• Per la crema alle erbe: Erba cipollina tritata 2 cucchiai
• Per la crema al pesto: Ricotta vaccina 200 g
• Per la crema al pesto: Pesto alla Genovese 180 g
• Per il pane: Pancarrè 6 fette
• Per il pane: Pancarrè integrale 6 fette

Nutrition

Energy

767.4 kcal

Protein

28.8 g

Carbohydrates

47.4 g

Fat

51.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per prima cosa preparate le creme. In un frullatore mettete il salmone 1 , aggiungete la ricotta e il concentrato di pomodoro 2 e ottenete così la crema al salmone 3 e mettetela da parte.
2. Per questo passaggio, procedete poi con la mousse alle erbe, tritate finemente le erbe aromatiche 4 , aggiungetele il formaggio fresco spalmabile (5-6) e mescolate bene, fino ad amalgamare tutto completamente.
3. Per questo passaggio, quindi preparate la crema con il pesto 7 aggiungendolo alla ricotta mescolate ancora bene 8 . Una volta preparate la creme, passate ad assemblare gli strati di pane. Tagliate le croste dalle fette di pancarrè sia dalle fette di pane bianco 9
4. sia da quelle di pane integrale 10 e posizionatelo sul fondo di uno stampo per plumcake 11 della misura di 26x9x7 cm, meglio se apribile, quindi spalmate la crema al salmone 12
5. livellate bene aiutandovi con una spatola 13 e richiudete con le fette di pancarrè bianche 14 , poi spalmate la crema con le erbe aromatiche procedendo come per il primo strato 15 ,
6. Per questo passaggio, quindi richiudete di nuovo con il pancarrè integrale 16 e procedete con la composizione dell’ultimo strato con le crema al pesto 17 . Coprite con l’ulitimo strato di pancarrè bianco. Per coprire completamente la superficie del plumcake tagliate una fetta in striscioline dello spessore 18
7. che vi servirà per coprire interamente la superficie del plumcake 19 . Quindi ricoprite il pane con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero nella parte più fredda per almeno 2-3 ore, oppure in freezer per circa mezz’ora, poi sformatelo e tagliatelo a fette.