Gelato panna e caffè

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Ingredienti per 10 gelati panna e caffè: Panna fresca liquida 625 g
• Ingredienti per 10 gelati panna e caffè: Caffè della moka 75 g
• Ingredienti per 10 gelati panna e caffè: Miele 75 g
• Ingredienti per 10 gelati panna e caffè: Cioccolato fondente 40 g
• per decorare: Cioccolato fondente 20 g

Nutrition

Energy

241.3 kcal

Protein

1.9 g

Carbohydrates

10.8 g

Fat

21.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il gelato panna e caffè per prima cosa preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare. Poi versate la panna in una ciotola 1 , aggiungete poi il miele 2 e con uno sbattitore semimontatela 3 .
2. Dovrete fermarvi nel momento in cui la panna sarà già un po' densa, ma non ancora completamente montata 4 . Ora dividete il composto in due ciotole versandone in una circa 250 g e nell'altra circa 450 g 5 . Versate in quest'ultima il caffè ormai freddo 6
3. Per questo passaggio, e mescolate con una frusta (7-8). Realizzate poi delle scaglie di cioccolato utilizzando un pelapatate 9 .
4. Per questo passaggio, munitevi di uno stampo per ghiaccioli e inserite all'interno di ciascuna sezione un pò di panna al caffè 10 ; aggiungete poi le scaglie di cioccolato 11 e proseguite aggiungendo un pò di panna bianca 12 .
5. Per questo passaggio, proseguite alternando i due tipi di panna 13 fino a riempire completamente lo stampo. Inserite i bastoncini di legno 14 e riponete in freezer per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo riprendete poi lo stampo dal freezer bagnando la parte esterna dello stampo 15
6. Per questo passaggio, estraete i gelati delicatamente, posizionateli su un un vassoio e riponeteli in freezer 16 . Al momento di servirli tritate grossolanamente il cioccolato e fondetelo a bagnomaria (o in microonde) 17 . Quindi utilizzatelo per decorare ogni gelato panna e caffè su stecco, aspettate pochi secondi che si sarà solidificato e servite 18 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare il gelato panna e caffè all'interno dello stampo oppure una volta solidificati trasferite i gelatini in un sacchetto. In entrambi i casi andranno riposti in freezer e potrete conservarli per un paio di mesi al massimo.