Purè di zucca

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucca (giù pulita) 700 g
• Patate farinose 400 g
• Latte intero 150 g
• Cannella in polvere 1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva 15 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

182.5 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

31.8 g

Fat

5.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il purè di zucca cominciate dalla sua pulizia, per ottenere 700 g di polpa. Tagliatela a fette ed eliminate la buccia 1 , riducetela a cubetti 2 . Fate lo stesso con le patate dapprima sbucciandole 3
2. Per questo passaggio, e poi tagliandole a cubetti 4 . Versate zucca e patate in una vaporirera 5 , ponete in una pentola con acqua bollente e coprite con il coperchio 6 .
3. Per questo passaggio, i cubetti cuoceranno in circa 40 minuti 7 , ma fate la prova con la forchetta per assicurarvi che siano teneri 8 . Trasferite il tutto in uno schiacciapatate 9
4. Per questo passaggio, e ottenete una purea 10 . Trasferite in una pentola e aggiungete l'olio 11 , il latte 12 ,
5. e poi guarnite di cannella, sale e pepe 13 . Ora ponete sul fornello a fiamma dolce e mescolate con una frusta per qualche minuto, perchè il composto risulti omogeneo e cremoso 14 . Spegnete e gustate il purè di zucca ben caldo 15 .

Storage

Per la conservazione, il purè di zucca si può conservare in frigorifero per un paio di giorni, al bisogno potete anche scegliere di congelarlo.