Biscotti integrali senza burro

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Farina di farro integrale 300 g
• Uova (circa 2 medie) 120 g
• Zucchero integrale di canna 105 g
• Olio di riso 60 g
• Scorza d'arancia 1
• Ammoniaca per dolci 3 g
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

70.6 kcal

Protein

2 g

Carbohydrates

10.5 g

Fat

2.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti integrale senza burro versate in ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina di farro integrale 1 , lo zucchero di canna 2 e l'ammoniaca per dolci 3 .
2. Per questo passaggio, grattugiate la scorza di un'arancia 4 , unite le uova sbattute mentre mescolate con la forchetta 5 . Versate anche l’olio di riso a filo 6 .
3. Per questo passaggio, potete iniziare ad impastare a mano 7 . Quando le polveri avranno assorbito i liquidi, passate tutto sul piano di lavoro 8 . Senza aggiungere farina o grassi, impastate ancora il tempo di ottenere un impasto compatto. Formate un panetto e ponetelo in frigo coperto di pellicola 9 , per almeno 30 minuti.
4. Al termine del riposo della frolla stendete l’impasto con poca farina di farro 10 a un spessore di 5 mm 11 . Coppate con la forma che avete scelto: noi abbiamo usato uno stampo da budino del diametro 5,5 cm 12 . Lavorate l'avanzo di frolla per formare altri biscotti, con queste dosi otterrete 30 pezzi.
5. Adagiate i biscotti, ben distanziati, su una leccarda rivestita con carta da forno 13 . Cuocete in forno statico già caldo per 20 minuti a 175 °. Al termine della cottura spostate i biscotti integrali senza burro su una gratella e lasciate raffreddare 15 .

Storage

Per la conservazione, i biscotti integrali senza burro si consrrvano per una decina di giorni in una scatola di latta.