Tacos con carne

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Tacos 8
• Manzo magatello 500 g
• Cipolle dorate 100 g
• Birra chiara 330 g
• Olio extravergine d'oliva 10 g
• per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 25 g
• per la marinatura: Cumino in polvere 1 cucchiaio
• per la marinatura: Coriandolo in polvere 1 cucchiaio
• per la marinatura: Paprika affumicata 1 cucchiaio
• per la marinatura: Sale fino 1 cucchiaio
• per la marinatura: Pepe nero 1 cucchiaio
• per l'insalata di pomodori: Pomodori ramati 200 g
• per l'insalata di pomodori: Cipollotto fresco 40 g
• per l'insalata di pomodori: Peperoncino verde piccante 10 g
• per l'insalata di pomodori: Prezzemolo 1 mazzetto
• per l'insalata di pomodori: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per l'insalata di pomodori: Succo di lime 20 g
• per l'insalata di pomodori: Sale fino q.b.
• per la salsa allo yogurt: Panna acida 100 g
• per la salsa allo yogurt: Yogurt greco 50 g
• per la salsa allo yogurt: Tabasco® q.b.

Nutrition

Energy

296.4 kcal

Protein

16.4 g

Carbohydrates

15.3 g

Fat

18.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i tacos con carne, iniziate tagliando la carne di manzo a cubotti piuttosto grandi 1 , quindi trasferiteli in una pirofila e aggiungete gli ingredienti per la marinatura: il coriandolo 2 e il cumino in polvere 3 ,
2. la paprika affumicata 4 , l’olio extravergine d’oliva 5 , sale e pepe, mescolate bene 6 e coprite con pellicola, quindi lasciate a marinare in frigorifero per tutta la notte (o almeno 6 ore). Quando dovrete cuocerla, ricordate di tirarla fuori dal frigo almeno mezzora prima!
3. Trascorso il tempo della marinatura, tirate fuori la carne dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per almeno mezz’ora. Intanto preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilata, poi mondate e tagliate le cipolle a falde sottili 7 . Scaldate l’olio in una casseruola adatta anche alla cottura in forno, aggiungete la cipolla 8 e fatela rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Unite la carne marinata a temperatura ambiente 9 ,
4. mescolate bene e fatela rosolare sempre a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso 10 . Ora versate la birra 11 , coprite con il coperchio 12 e trasferite la casseruola nel forno ventilato preriscaldato a 200°. La carne dovrà cuocere per circa 75 minuti o fino a quando il liquido non si sarà asciugato, quindi controllate occasionalmente per evitare che si bruci.
5. Mentre la carne cuoce, potete occuparvi della preparazione dell’insalata di pomodori e della salsa di accompagnamento: lavate i pomodori e tagliateli a cubetti molto piccoli 13 . Pulite il cipollotto eliminando la radice e lo strato esterno 14 , quindi tagliatelo a rondelle 15 .
6. Per questo passaggio, ora lavate il peperoncino, dividetelo a metà per il lungo per eliminare i semi interni 16 e tagliatelo a pezzettini 17 . Infine tritate il prezzemolo 18
7. Per questo passaggio, e spremete il succo del lime 19 : ve ne serviranno 20 g. In una ciotola, unite i cubetti di pomodoro, il peperoncino, il cipollotto 20 , il succo di lime 21 ,
8. Per questo passaggio, l’olio extravergine d’oliva 22 e il prezzemolo tritato 23 , salate, mescolate e tenete da parte 24 .
9. Per questo passaggio, per quanto riguarda la salsa piccante allo yogurt, unite in una ciotola a parte lo yogurt greco con la panna acida 25 , aggiungete qualche goccia di tabasco 26 , mescolate e riponete la salsa in frigorifero fino al momento di utilizzarla 27 .
10. Quando la carne sarà cotta, tiratela fuori dal forno e verificate che sia abbastanza morbida da sfilacciarsi con facilità 28 . Ora siete pronti per assemblare i tacos: prendete i tacos già pronti, farciteli con la carne, aggiungete un cucchiaio di insalata di pomodori 29 e condite con la salsa allo yogurt: i vostri tacos con carne sono pronti per essere gustati 30 !

Storage

Per la conservazione, i tacos con carne possono essere conservati in frigorifero per massimo 2 giorni, ma si consiglia di assemblarli e consumarli al momento per evitare che i tacos perdano la loro croccantezza.