Caramelle ripiene di patate e salsiccia alle erbe aromatiche

Ingredients

Recipe yield: 16 pezzi

• Ingredienti per 16 caramelle: Dischetti di pasta 16
• Per il ripieno: Salsiccia 150 g
• Per il ripieno: Patate 150 g
• Per il ripieno: Burro 50 g
• Per il ripieno: Acqua 20 g
• Per il ripieno: Timo q.b.
• Per il ripieno: Maggiorana q.b.
• Per il ripieno: Sale fino q.b.
• Per il ripieno: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

119.7 kcal

Protein

3.9 g

Carbohydrates

14.5 g

Fat

5.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le caramelle ripiene con patate e salsiccia alle erbe aromatiche iniziate dalle patate: sbucciate le patate e tagliatele prima a fette 2 poi a dadini 3 .
2. Sbollentate per 5 minuti i dadini di patate in abbondante acqua bollente salata a piacere 4 , quindi quando saranno cotti potrete scolarli accuratamente 5 . Intanto incidete una salsiccia per eliminare poi il budello 6
3. Per questo passaggio, quindi sgranatela 7 e ponetela a rosolare in padella per circa 5 minuti 7 ; quando sarà ben rosolata, unite le patate 9 e fate cuocere per una decina di minuti; aggiustate di sale e pepe a piacere.
4. Per questo passaggio, prendete i dischetti di pasta 10 e farcite ciascuno con il ripieno di patate e salsiccia (25 g circa per ciascun dischetto; il ripieno in avanzo potete tenerlo da parte) 11 ; quindi avvolgete il ripieno 12 chiudendolo a formare un piccolo cilindro.
5. Per questo passaggio, poi pizzicate la parte vicino al ripieno per ottenere la forma della caramella 14 , avendo cura di sigillare bene perchè non fuoriesca l'impasto. Quindi sbollentate le caramelle ripiene in abbondante acqua bollente salata a piacere 14 . Quindi sciogliete il burro in una padella e quando sarà sciolto versate le erbe aromatiche e fate soffriggere per 1 minuto 15 .
6. Per questo passaggio, quindi scolate le caramelle e adagiatele nella padella per insaporirle qualche istante 16 ; se ne avete ancora, potete aggiungere anche il ripieno avanzato 17 , per insaporire ulteriormente le caramelle ripiene di patate e salsiccia alle erbe aromatiche 18 .

Storage

Si consiglia di consumare le caramelle ripiene di patate e salsiccia alle erbe aromatiche appena pronte. Si possono conservare cotte un giorno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.