Scaloppine di pollo al limone

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo a fette 800 g
• Succo di limone 50 g
• Scorza di limone q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Farina 00 (per infarinare) q.b.
• per la salsa: Brodo vegetale caldo 150 g
• per la salsa: Succo di limone 100 g
• per la salsa: Burro 50 g
• per la salsa: Farina 00 50 g

Nutrition

Energy

493.2 kcal

Protein

49.2 g

Carbohydrates

31.4 g

Fat

17.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le scaloppine di pollo al limone, per prima cosa infarinate le fettine di carne da entrambi i lati 1 . Scaldate un filo d'olio in padella, quindi adagiate qui le fettine di pollo 2 . Salate e pepate 3 , quindi lasciatele dorare a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
2. Giratele dall'altro lato, cuocete per 1 minuto e sfumate con 50 g di succo di limone 4 . Lasciate insaporire per altri 4 minuti minuti, sempre a fuoco medio, quindi trasferite il pollo su un vassoio e tenetelo in caldo 5 . Occupatevi della salsa: nella padella sciogliete il burro 6 .
3. Aggiungete la farina 7 e mescolate per farla assorbire, poi versate 100 g di succo di limone 8 e il brodo caldo 9 .
4. Mescolate e lasciate addensare la salsa a fuoco dolce per 1 minuto, fino ad ottenere la consistenza desiderata 10 , quindi aromatizzate con il prezzemolo tritato 11 e la scorza di limone 12 .
5. Per questo passaggio, rimettete in padella le fettine di pollo nella salsa calda 13 e mescolate delicatamente per farle insaporire 14 . Servite subito le vostre scaloppine di pollo al limone 15 !

Storage

È preferibile consumare subito le scaloppine di pollo al limone. Potete conservarle in frigorifero per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.