Zuppetta di fave e piselli

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fave 500 g
• Pisellini 500 g
• Cipolle 90 g
• Acqua q.b.
• Menta 3 foglie
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

288.8 kcal

Protein

14 g

Carbohydrates

34.7 g

Fat

11.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la zuppetta di fave e piselli, per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla 1 . Scaldate un filo di olio in una casseruola 2 e aggiungete la cipolla tritata 3 .
2. Per questo passaggio, versate 50 g di acqua presi dalla dose totale 4 e lasciate stufare la cipolla 5 per circa 3 minuti 5 . Quando la cipolla si sarà ammorbidita, unite i piselli 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche le fave 7 e versate tutta l'acqua rimasta 8 . Condite con il sale 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate e cuocete a fuoco medio per 20 minuti 10 . Trascorso questo tempo, i legumi saranno cotti, profumate quindi con la menta fresca 11 . A fuoco spento frullate il tutto con un mixer a immersione 12 .
5. Per questo passaggio, dovrete ottenere una consistenza liscia e cremosa 13 . Impiattate e completate con un filo d'olio extravergine di oliva e delle foglioline di menta fresca 14 . La vostra zuppetta di fave e piselli è pronta per essere servita 15 !

Storage

Per la conservazione, la zuppetta di fave e piselli si può conservare per 2 giorni in frigorifero.