Ferratelle

Ingredients

Recipe yield: 18 pezzi

• Farina 00 200 g
• Uova (circa 2) 110 g
• Zucchero 100 g
• Olio di semi 50 g
• Lievito in polvere per dolci 4 g
• Scorza di limone 1
• per ungere lo stampo: Burro fuso q.b.

Nutrition

Energy

95.4 kcal

Protein

1.9 g

Carbohydrates

14.1 g

Fat

3.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le ferratelle come prima cosa versate in una ciotola lo zucchero 1 , aggiungete le uova 2 e la scorza grattugiata del limone 3 .
2. Per questo passaggio, montate con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti 4 . Quando avrete ottenuto una consistenza spumosa aggiungete l'olio a filo 5 . Poi unite la farina 6
3. Per questo passaggio, e il lievito 7 . Lavorate sino a completo assorbimento delle polveri 8 per ottenere una consistenza cremosa 9 .
4. Per questo passaggio, scaldate sul fuoco l'apposita piastra 10 : noi abbiamo ne utilizzata una da 15x10 cm. Spennellate entrambi i lati con il burro fuso 11 e sistemate al centro un cucchiaio scarso d'impasto 12 , circa 25 g.
5. Spalmatela un po' nel senso della lunghezza 13 , quindi richiudete le due piastre e aiutatevi con una spatola per eliminare l'eventuale eccesso di pasta fuoriuscito 14 . Cuocete a fuoco basso per circa 50-60 secondi 15 .
6. Per questo passaggio, capovolgete il ferro e cuocete per un minuto anche dall'altro lato 16 . Spostatevi dal fuoco e, senza scottarvi, staccate delicatamente la cialda 17 . Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto. Lasciate raffreddare prima di servire le vostre ferratelle 18 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare le ferratelle per 2 giorni a temperatura ambiente, chiuse in un contenitore ermetico.