Trancio di salmone con pomodori e timo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di salmone 600 g
• Pomodori ramati 600 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Timo 5 rametti
• Birra chiara doppio malto 200 ml

Nutrition

Energy

410.8 kcal

Protein

32.5 g

Carbohydrates

9.5 g

Fat

25.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il trancio al salmone con pomodori e timo iniziate a spellare 1 e diliscare 2 il salmone da cui ricaverete 4 scaloppe che andrete a salare e pepare 3 .
2. Per questo passaggio, ora, tritate il timo 4 e tenete da parte 4 rametti. Lavate i pomodori e scottateli in acqua bollente per 15-30 secondi circa. Quando i pomodori saranno freddi: pelateli 5 , eliminate l’acqua in eccesso e tagliateli a dadini 6 .
3. Per questo passaggio, mettere le scaloppe di salmone in una padella antiaderente con un po’ d’olio 7 e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti per lato con uno spicchio d’aglio schiacciato. Ora, deglassate con la birra doppio malto 8 e fate evaporare fino a che non otterrete una salsa densa. Aggiungete i pomodori 9 e il timo tritato e lasciate cuocere per 5 minuti circa (non fate cuocere troppo, i pomodori non devono sfaldarsi). Servite il vostro trancio di salmone e il suo condimento su un piatto da portata e guarnite il tutto con dei rametti di timo.