Spaghetti con crema di aglio e tartufo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghettoni grossi 320 g
• Crema di tartufo 40 g
• Pane mollica 200 g
• Sale q.b.
• Per la crema di aglio: Aglio 11 spicchi
• Per la crema di aglio: Latte 700 g

Nutrition

Energy

586.8 kcal

Protein

22.1 g

Carbohydrates

94.9 g

Fat

12.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli spaghetti con crema di aglio e tartufo, come prima cosa pulite gli spicchi d'aglio 1 . In un pentolino versate 150 g di latte, aggiungete gli spicchi d'aglio 2 e portate a bollore 3 .
2. Per questo passaggio, scolate con una schiumarola 4 , eliminate il latte, versate altri 150 g di latte nel pentolino, aggiungete nuovamente gli spicchi d'aglio 5 e portate a bollore. Ripetete lo stesso procedimento per altre 2 volte. Alla fine di questo processo filtrate gli spicchi e metteteli in un boccale 6 .
3. Aggiungete 100 g di latte 7 e frullate con un frullatore ad immersione 8 fino ad ottenete una crema liscia e omogenea 9 . Mettete da parte.
4. Per questo passaggio, sbriciolate grossolanamente la mollica di pane 10 e tostatela in padella con un filo d'olio 11 , fino a che non diventerà dorata e croccante 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete la pasta in abbondante acqua salata 13 e scolatela 2 minuti prima di quanto indicato in confezione. Una volta scolati, trasferite gli spaghettoni in padella, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta 14 e la crema di aglio 15 . Saltate bene il tutto e spegnete la fiamma.
6. Per questo passaggio, unite la crema di tartufo 16 , mantecate per qualche minuto a fuoco spento. Impiattate e completate con il pane croccante 17 . Gli spaghetti alla crema di aglio e tartufo sono pronti per essere serviti 18 !

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare gli spaghetti con crema di aglio e tartufo appena pronti, ma se avanzano potete conservarli in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo.