Melanzane al forno con patate

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Melanzane 380 g
• Patate 350 g
• Scamorza (provola) 120 g
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

150.5 kcal

Protein

7.1 g

Carbohydrates

15 g

Fat

7.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le melanzane al forno con patate, per prima cosa mettete a bollire le patate per circa 20 minuti 1 : dovranno rimanere ben sode. Intanto spuntate la melanzana 2 e tagliatela a rondelle di circa 5 mm di spessore 3 .
2. Trascorso il tempo di cottura delle patate, sbucciatele e tagliate anch’esse a rondelle di circa 5 mm di spessore 4 . Ora oliate una pirofila 5 e adagiate una prima fila di melanzane, sovrapponendo leggermente le fette. Proseguite con una fila di patate, sovrapponendola in parte a quella di melanzane, e continuate ad alternare i due ingredienti fino al loro esaurimento 6 .
3. Condite con un filo d’olio 7 , sale 8 , pepe e qualche fogliolina di timo 9 , quindi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.
4. Intanto tagliate la scamorza a fettine 10 . Trascorsi i 20 minuti di cottura, sfornate e aggiungete le fettine di scamorza in superficie 11 , poi rimettete in forno per circa 5 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Le vostre melanzane al forno con patate sono pronte per essere servite 12 !

Storage

Le melanzane al forno con patate si possono conservare in frigorifero per un giorno. La congelazione è sconsigliata.