Come tagliare il Pan di Spagna

Ingredients

Recipe yield: persone

• Pan di Spagna 1

Nutrition

Energy

39.8 kcal

Protein

1.3 g

Carbohydrates

7.3 g

Fat

0.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per tagliare il pan di Spagna con il coltello procuratevi un coltello a lama lunga e sottile, come quello che si usa solitamente per tagliare il pane, e un coltello da tavola. Con l'aiuto del coltello più piccolo, incidete una traccia lungo tutta la circonferenza del pan di Spagna, esattamente a metà del suo spessore, per delineare la zona in cui realizzare il taglio 1 : vi servirà per ottenere un taglio più preciso. Infilate ora la lama del coltello più lungo seguendo la linea guida e cercando di non inclinare la lama 2 , poi tagliate completamente il pan di Spagna fino ad ottenere due dischi di uguali dimensioni 3 .
2. Per questo passaggio, per tagliare il pan di Spagna con il filo procuratevi un filo di nylon, oppure da cucito, che sia abbastanza resistente, e un coltello da tavola; procedete quindi a tracciare la linea guida come indicato sopra 4 . Passate ora il filo attraverso la traccia e, tenendolo parallelo al pan di Spagna, tirate fino a completarne il taglio 5 . Utilizzando questa tecnica potrete praticare un taglio più preciso e ottenere un pan di Spagna perfettamente diviso in due parti uguali 6 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare il pan di Spagna, avvolto nella pellicola, in frigorifero per 2-3 giorni. Se volete conservare il pan di Spagna dopo averlo tagliato, procede nello stesso modo ma abbiate l'accortezza di coprire con la pellicola le due metà. Se dovete conservare il pan di Spagna per poche ore, potete tenerlo sotto una campana di vetro, in un luogo fresco e asciutto.