Kaiserschmarren

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova (circa 3 medie) 180 g
• Farina 00 100 g
• Latte intero 100 g
• Zucchero 20 g
• Rum 15 g
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Sale fino 1 pizzico
• per la cottura: Burro 50 g
• per la cottura: Zucchero 20 g
• per servire: Zucchero a velo q.b.
• per servire: Confettura di mirtilli rossi q.b.

Nutrition

Energy

354.9 kcal

Protein

9.2 g

Carbohydrates

41.8 g

Fat

15.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il kaiserschmarren, in una ciotola sbattete le uova 1 con il latte 2 e il rum 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche lo zucchero 4 , un pizzico di sale 5 e l'estratto di vaniglia 6 .
3. Ora incorporate la farina 7 e mescolate con la frusta finché non avrete ottenuto un composto poco denso 9 .
4. Per questo passaggio, procedete con la cottura: sciogliete il burro in padella 10 , versate il composto 11 , coprite con il coperchio 12 e cuocete per circa 4 minuti a fiamma media.
5. Ora ritagliate 4 spicchi uguali 13 , girate ciascuno spicchio dall'altro lato e spolverizzate la superficie con lo zucchero semolato 14 , quindi ritagliate il composto a tocchetti irregolari 15 .
6. Per questo passaggio, fate dorare bene per altri 3 minuti circa 16 e servite subito il vostro kaiserschmarren, guarnito con zucchero a velo 17 e accompagnato con confettura di mirtilli 18 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il kaiserschmarren appena pronto.