Torcelli con tzatziki smirneico

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Taralli 12
• Yogurt greco 400 g
• Cetrioli 1
• Olive nere q.b.
• Aglio 4 spicchi
• Aneto 3 rametti
• Aceto di vino bianco 2 cucchiai
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

298.6 kcal

Protein

10.2 g

Carbohydrates

19.4 g

Fat

20.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i torcelli con tzatziki smirneico lavate il cetriolo, tagliate le estremità e grattugiatelo grossolanamente (tenendo la buccia) in un colino posto all’interno di una bacinella 1 . Ora lasciatelo riposare per almeno 1 ora, così da far scolare tutta l’acqua di vegetazione 2 e, trascorso il tempo necessario, strizzate ulteriormente il cetriolo con il dorso di un cucchiaio 3 .
2. Ora tritate finemente l’aglio e schiacciatelo con l’aiuto di un mortaio, finché non otterrete una consistenza il più possibile cremosa 4 . Mettete lo yogurt greco in una terrina, poi unite l’aglio e il cetriolo e mescolate utilizzando un cucchiaio o una frusta per amalgamare gli ingredienti 5 . Versate l’olio 6
3. e l’aceto di vino bianco continuando a mescolare 7 . Intanto, tritate finemente l’aneto e aggiungetelo al composto, poi aggiustate di sale 8 . Amalgamate bene tutti gli ingredienti e la vostra salsa tzatziki è pronta. Personalizzate il vostro tzatziki guarnendolo con qualche oliva e accompagnatelo con i torcelli rustici 9 .

Storage

Per la conservazione, una volta preparato potete conservare lo tzatziki in frigorifero per 3-4 giorni.