Bignole di Carnevale con Nutella®

Ingredients

Recipe yield: 60 pezzi

• Ingredienti per circa 60 bignole: Uova medie 2
• Ingredienti per circa 60 bignole: Farina 00 133 g
• Ingredienti per circa 60 bignole: Zucchero 50 g
• Ingredienti per circa 60 bignole: Burro 45 g
• Ingredienti per circa 60 bignole: Acqua 167 g
• per farcire: Nutella® 300 g
• per decorare: Codette colorate q.b.
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

46.9 kcal

Protein

0.7 g

Carbohydrates

6 g

Fat

2.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le bignole di Carnevale con Nutella® iniziate dalla pasta choux: in un pentolino versate l’acqua 1 , il burro 2 , e lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, lasciate che il composto arrivi a bollore poi versate la farina in un colpo solo 3 e mescolate con un mestolo di legno 5 , finché non si forma una patina bianca sul fondo 6 .
3. Per questo passaggio, una volta pronta la base 7 , togliete dal fuoco. Inumidite della carta da cucina (oppure prendete un canovaccio) e appoggiateci la ciotola per lavorare l'impasto, in modo che non sfugga sul bancone mentre mescolate 8 . Versate in ciotola l'impasto 9
4. Per questo passaggio, aggiungete le due uova leggermente sbattute poco alla volta 10 , mescolando sempre con il mestolo di legno fino a ottenere un impasto liscio (11-12).
5. Trasferite l'impasto in sac-à-poche con bocchetta liscia del diametro di 10 mm. Bloccate la carta forno sulla leccarda con un po’ di impasto (13-14), poi spremete 30 ciuffetti grandi poco più di una nocciola 15 , arrotondando sensibilmente la punta. Una volta formati i mucchietti, bagnate con pochissima acqua la punta del dito e schiacciate la superficie delle bignole.
6. Per questo passaggio, una volta realizzata la prima teglia 16 potete infornare in forno già caldo ventilato a 180° per circa 20-25 minuti. Dopo 15 minuti girate la leccarda dall'altro verso così che si cuociano uniformemente 17 . Una volta pronte le prime bignole, potete cuocere le altre alla stessa maniera, mentre queste si raffredderanno. Una volta pronte e raffreddate completamente, potete farcire ciascuna bignola con 5 g di Nutella® usando un sac-à-poche con una bocchetta a punta stretta 18 .
7. Per questo passaggio, spolverizzate con zucchero a velo 19 e decorate con gli zuccherini 20 . Le vostre bignole di Carnevale con Nutella® sono pronte per essere gustate 21 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare le bignole senza farcitura per 4-5 giorni chiuse in un barattolo di vetro. Le bignole di Carnevale con Nutella® si conservano per 1-2 giorni sotto una campana di vetro. Non è possibile congelare.