Torta di cioccolato e ciliegie

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Cioccolato fondente 200 g
• Ciliegie 250 g
• Burro 200 g
• Zucchero di canna 170 g
• Zucchero a velo 30 g
• Farina 00 200 g
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Uova medie 3
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

446.7 kcal

Protein

5.7 g

Carbohydrates

48.4 g

Fat

26.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di cioccolato e ciliegie, lavate le ciliegie 1 e, con l’aiuto di un coltello, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo 2 . Mettete le ciliegie in una ciotola insieme allo zucchero a velo 3 e fatele macerare per 10 minuti, così che rilascino un po’ di succo.
2. Per questo passaggio, spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello da cucina 4 . Intanto preparate un bagnomaria: in una ciotola capiente mettete a sciogliere il burro insieme al cioccolato spezzettato 5 e mescolate di tanto in tanto 6 .
3. Per questo passaggio, in un altra ciotola mettete lo zucchero di canna, unite le uova 7 e con la frusta, montate lo zucchero e le uova 8 , insieme ad una presa di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciate la farina insieme al lievito 9 e
4. uniteli al composto di zucchero e uova 10 . Mescolate con una spatola per amalgamare bene tutto. Ora aggiungete il cioccolato e il burro sciolti 11 : mescolate ancora con la spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Infine unite le ciliege 12 , tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione finale delle fette di torta.
5. Per questo passaggio, preparate una teglia rettangolare di 23 cm di larghezza e 31 cm di lunghezza (oppure una tortiera tonda del diametro di 24 cm), rivestitela con un foglio di carta forno leggermente bagnato per farlo aderire e versate il composto nella teglia 13 . Livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio 14 e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Una volta raffreddata, pareggiate i bordi tagliando la parte più esterna 15 e tagliate la torta in fette rettangolari di uguali dimensioni. Decorate con le restanti ciliegie una su ogni fetta di torta.

Storage

Per la conservazione, la torta di cioccolato e ciliegie si può conservare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro. Potete congelarla, magari già tagliata a cubotti.