Lenticchie saporite agli aromi

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Lenticchie secche 500 g
• Cipolle 1
• Alloro 3 foglie
• Chiodi di garofano 5
• Ginepro 6 bacche
• Pancetta affumicata 80 g
• Brodo vegetale 1,5 l
• Vino rosso 80 g
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

417.4 kcal

Protein

22.8 g

Carbohydrates

56.7 g

Fat

11.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le lenticchie saporite agli aromi come prima cosa tagliate la pancetta a fettine 1 e poi a cubetti piccoli 2 . Tritate anche la cipolla 3 .
2. Per questo passaggio, in una pentola capiente versate un giro d'olio, la cipolla tritata 4 , le foglie di alloro 5 e le bacche di ginepro 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche i chiodi di garofano 7 e la pancetta 8 . Accendete a fiamma media e lasciate soffriggere, senza bruciare la cipolla 9 .
4. Intanto lavate bene le lenticchie 10 . Quando la cipolla sarà ben appassita e la pancetta rosolata unitele in pentola e mescolate 11 . Aspettate 3-4 minuti, poi sfumate con il vino rosso 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate ancora 13 e non appena la parte alcolica sarà evaporata aggiungete circa 1 litro di brodo 14 15 .
6. Per questo passaggio, coprite con il coperchio 16 e cuocete a fiamma dolce per 45-60 minuti. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle lenticchie, cuocetele sino a che non saranno morbide, aggiungendo altro brodo al bisogno. A cottura ultimata salate 17 e pepate. Servite le vostre lenticchie aggiungendo un filo d'olio a crudo 18 .

Storage

Per la conservazione, le lenticchie saporite agli aromi possono essere conservate in frigorifero, poste in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. Potete congelare le lenticchie da cotte, basterà lasciarle scongelare in frigo per una notte.