Pasta con tonno fresco

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti Rigati 320 g
• Tonno 120 g
• Pomodorini ciliegino di vari colori 200 g
• Olive taggiasche snocciolate 20 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Scorza di limone 1
• Zucchero di canna 1 cucchiaino
• Basilico q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

444.6 kcal

Protein

18.6 g

Carbohydrates

64.5 g

Fat

12.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con tonno fresco cominciate marinando quest’ultimo. Quindi tagliatelo a striscioline 1 e poi a cubetti di circa un paio di centimetri 2 . Poi condite con sale, pepe e olio 3 ,
2. grattugiate la scorza di mezzo limone 4 e mescolate bene. Lasciate in disparte ad insaporire 5 . Intanto lavate, asciugate e dividete a metà i pomodorini 6 .
3. Per questo passaggio, eliminate il cappello dal peperoncino, affettatelo scartando buona parte dei semi e sminuzzatelo finemente 7 , sbucciate l’aglio e spostatevi ai fornelli. Mettete sul fuoco una padella insieme all’olio, tuffate aglio e peperoncino e soffriggete per 5 minuti a fuoco dolce 8 . È il momento di aggiungere i pomodori e subito dopo lo zucchero di canna 9 .
4. Per questo passaggio, mentre i pomodori vanno cuocete la pasta in acqua bollente e salata 10 . Quando manca poco alla fine della cottura eliminate l’aglio 11 e scolate la pasta direttamente nel condimento; aggiungete un po’ d’acqua di cottura al bisogno 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete le olive 13 , prezzemolo e basilico sminuzzati insieme grossolanamente 14 e mescolate. Cominciate quindi ad impiattare versando la pasta nei piatti insieme al tonno 15 ,
6. Per questo passaggio, ancora un po’ di prezzemolo e basilico 16 , grattugiato ancora un po’ di scorza 17 ed ecco pronta la vostra pasta con tonno fresco: buon appetito 18 !

Storage

Una volta pronta la pasta al tonno fresco si consiglia di consumare subito. È possibile preparare in anticipo il sughetto ma il tonno andrà preparato soltanto prima di cuocere la pasta.