Penne all'arrabbiata con funghi champignon

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate 400 g
• Funghi champignon 350 g
• Passata di pomodoro 500 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino fresco rossi, piccanti 2
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

487.5 kcal

Protein

18.4 g

Carbohydrates

90.7 g

Fat

6.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le penne all'arrabbiata con funghi champignon come prima cosa dovrete tagliarli a fettine 1 . Tagliate il peperoncino a pezzetti 2 , sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine 3 .
2. Per questo passaggio, in ultimo tritate anche il prezzemolo 4 . Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella piuttosto ampia, e aggiungete aglio e peperoncino. Fate soffriggere il tutto a fuoco moderato prestando attenzione a non bruciare l'aglio 5 . Aggiungete la passata 6 e lasciate cuocere il sugo a fiamma moderata.
3. Unite, quindi, anche i funghi affettati in precedenza 7 e lasciate cuocere il sugo per circa 10-15 minuti, sino a che non sarà denso al punto giusto 8 . Intanto mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata, che servirà per la cottura della pasta. Una volta pronto salate il sugo ai funghi 9 .
4. Per questo passaggio, quando l'acqua raggiungerà il bollore, buttate la pasta 10 e cuocetela al dente. Scolatela e trasferitela direttamente nella padella. Mescolate bene, aggiungete il prezzemolo tritato 11 e mescolate ancora. Servite le penne all'arrabbiata con funghi champignon ancora ben calde 12 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare la pasta al momento. In alternativa è possibile conservarla in frigorifero per un giorno al massimo.