Mousse cioccolato e avocado

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• per 4 bicchierini da 100 ml l'uno: Cioccolato fondente 100 g
• per 4 bicchierini da 100 ml l'uno: Avocado 260 g
• per 4 bicchierini da 100 ml l'uno: Zucchero 40 g
• per guarnire: Granella di pistacchi q.b.
• per guarnire: Mandorle in scaglie q.b.

Nutrition

Energy

349.2 kcal

Protein

5.3 g

Carbohydrates

29.5 g

Fat

25 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la mousse cioccolato e avocado, per prima cosa dividete l’avocado a metà 1 e rimuovete il nocciolo con l’aiuto di un cucchiaio 2 , quindi estraete la polpa (ne otterrete circa 240 g) e mettetela all’interno di un mixer 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete lo zucchero 4 e frullate fino a ottenere una crema liscia e senza grumi 5 . Sciogliete il cioccolato in microonde a 900W per circa 2 minuti, mescolandolo almeno ogni 30 secondi 6 in modo da non farlo bruciare; in alternativa, potete scioglierlo a bagnomaria.
3. Unite la crema di avocado al cioccolato fuso 7 e mescolate bene con una spatola per amalgamare il tutto 8 , quindi trasferite il composto in un sac-à-poche dotata di bocchetta stellata 9 e lasciatelo rassodare in frigorifero per circa 15 minuti.
4. Al termine del riposo, riempite 4 bicchierini della capienza di circa 100 g l’uno con il composto di cioccolato e avocado, poi guarnite con la granella di pistacchi 10 e le mandorle a lamelle 11 : la vostra mousse cioccolato e avocado è pronta per essere servita 12 !

Storage

La mousse cioccolato e avocado si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni. La congelazione è sconsigliata.