Scialatielli con la nduja

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per la pasta: Scialatielli 400 g
• per il condimento: Nduja 100 g
• per il condimento: Cipolle rosse di Tropea 150 g
• per il condimento: Polpa di pomodoro 400 g
• per il condimento: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per il condimento: Basilico 6 foglie
• per il condimento: Acqua (calda) 100 g

Nutrition

Energy

565.1 kcal

Protein

17.8 g

Carbohydrates

82.9 g

Fat

17.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli scialatielli con la nduja eliminate il budello della nduja 1 e ponetela in una ciotola, schiacciandola con una forchetta per ammorbidirla 2 . Tagliate a rondelle la cipolla 3
2. e fatela soffriggere a fuoco lento per 6 minuti in una padella antiaderente con l’olio 4 , versando 50 g di acqua calda 5 . Poi aggiungete la nduja a pezzettini, distribuendola in maniera uniforme 6 .
3. Per questo passaggio, versate l’acqua calda restante 7 e mescolate con una spatola da cucina 8 in modo che la nduja si sciolga 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche la polpa di pomodoro 10 e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti 11 , dopodiché terminate aggiungendo qualche fogliolina di basilico 12 .
5. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fate sfiorare il bollore. Fate cuocere gli scialatielli per 11 minuti 13 , lasciandoli al dente, quindi scolateli 14 , aggiungeteli direttamente nel condimento che avete preparato 15 e mischiate per farli insaporire.
6. Fate saltare il tutto per qualche istante e regolate di sale 16 e di pepe 17 , poi servite i vostri scialatielli con la nduja ben caldi 18 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare gli scialatielli con la nduja in frigorifero per 1-2 giorni al massimo in un contenitore ermetico.