Millefoglie tropicale di Pavesini

Ingredients

Recipe yield: 5 persone

• per 10 millefoglie: Pavesini Aloha (3 confezioni snack) 30
• per 10 millefoglie: Mascarpone 250 g
• per 10 millefoglie: Papaya 100 g
• per 10 millefoglie: Zucchero a velo 60 g
• per 10 millefoglie: Burro 10 g
• per 10 millefoglie: Estratto di vaniglia 10 g
• per 10 millefoglie: Gelatina in fogli 5 g
• per 10 millefoglie: Ananas 50 g
• per 10 millefoglie: Scorza di lime q.b.
• per la crema chantilly: Panna fresca liquida 100 g
• per la crema chantilly: Zucchero a velo 10 g
• per la crema chantilly: Estratto di vaniglia 10 g

Nutrition

Energy

570.3 kcal

Protein

11.5 g

Carbohydrates

60.7 g

Fat

31.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il millefoglie tropicale di Pavesini iniziate dalla papaya: tagliatela a metà per il lungo 1 , eliminate i semi 2 e la buccia 3 .
2. Per questo passaggio, riducete gran parte della polpa a pezzetti grossolani e tenete da parte dei cubetti per la decorazione finale 4 . Ponete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, in modo che si ammorbidisca 5 . In un pentolino fate sciogliere il burro 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete la polpa della papaya 7 e aromatizzate con l'estratto di vaniglia 8 . Lasciate appassire leggermente a fuoco medio per circa 5 minuti. Quando la polpa sarà morbida, frullate con il mixer a immersione 9 .
4. Dovrete ottenere una purea liscia 10 . Ora incorporate la gelatina precedentemente ammollata e strizzata 11 e mescolate con la frusta affinché si sciolga completamente 12 , poi lasciate raffreddare.
5. In una ciotola unite il mascarpone e lo zucchero a velo 13 , mescolate con la frusta per ottenere una crema omogenea 14 , poi unite la purea di papaya 15 .
6. Per questo passaggio, amalgamate bene con una frusta 16 per ottenere una crema omogenea 17 . A parte montate la panna fresca liquida con lo zucchero a velo e la vaniglia per ottenere la chantilly. Trasferite le due creme in 2 sac-à-poche separati.
7. Disponete i Pavesini su un vassoio 19 e spremete dei ciuffetti di crema alla papaya per formare il primo strato 20 , quindi ricoprite con un secondo Pavesino 21 .
8. Per questo passaggio, proseguite con un secondo strato di crema alla papaya 22 e richiudete con un terzo Pavesino 23 . Guarnite la superficie con ciuffetti di crema chantilly 24 .
9. Per questo passaggio, completate la decorazione con cubetti di papaya e ananas 25 e profumate con la scorza del lime grattugiata 26 . Il millefoglie tropicale con Pavesini è pronto per essere servito 27 !

Storage

È preferibile consumare subito il millefoglie tropicale di Pavesini. La crema alla papaya si può conservare in frigorifero per un giorno; la crema chantilly si può conservare in frigorifero per un'ora al massimo, oltre tenderebbe a smontarsi.