Cheeseburger

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 4 hamburger: Manzo macinato 700 g
• Ingredienti per 4 hamburger: Scalogno due 50 g
• Ingredienti per 4 hamburger: Olio extravergine d'oliva 40 g
• Ingredienti per 4 hamburger: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per 4 hamburger: Sale fino q.b.
• per accompagnare: Pane 4 da hamburger 200 g
• per accompagnare: Cheddar (o altro formaggio) 4 fette (15 g a fetta) 60 g
• per accompagnare: Pomodori 1 grande 80 g
• per accompagnare: Lattuga 50 g
• per accompagnare: Cipolle rosse 20 g
• per accompagnare: Cetriolini sottaceto 20 g
• per accompagnare: Ketchup o maionese 60 g

Nutrition

Energy

547.7 kcal

Protein

47.6 g

Carbohydrates

32.9 g

Fat

25.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i cheeseburger prima di tutto tritate molto finemente i due scalogni 1 e metteteli in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, facendoli appassire a fuoco dolce 2 . Intanto preparate la carne: ponete in una ciotola capiente la carne di bovino macinata 3 .
2. Per questo passaggio, unite gli scalogni tritati alla carne macinata 4 e amalgamate bene gli ingredienti con le mani 5 . Dividete la carne macinata in 4 parti uguali e con un cucchiaio mettetela in un coppapasta alto circa 2 cm e largo 10,5 cm. Schiacciate con il dorso del cucchiaio la carne macinata e formate quindi degli hamburger 6 .
3. Per questo passaggio, copriteli e teneteli in frigorifero. Preparate dunque la guarnizione per il cheeseburger: tagliate i panini a metà 7 , affettate il pomodoro con un coltello 8 e la cipolla rossa finemente 9 .
4. Tagliate i cetriolini nel senso della lunghezza (se invece avete cetrioli più grossi sott’aceto fateli a fettine) 10 . Togliete dal frigorifero gli hamburger, portandoli a temperatura ambiente, quindi scaldate una bistecchiera e spennellatela con dell’olio d’oliva 11 ; adagiate gli hamburger e fateli cuocere 4 minuti per lato, girandoli una sola volta con una palettina: fate attenzione a non schiacciare le polpette di carne mentre le cuocete, altrimenti perderanno il loro grasso e risulteranno più dure e asciutte 12 .
5. Per questo passaggio, trascorsi 4/5 minuti, girate gli hamburger e, quando la cottura sarà quasi ultimata, aggiungetevi una fetta di formaggio 13 , che si scioglierà molto velocemente. Intanto, in un’altra padella fate tostare il pane dalla parte tagliata per circa 20 secondi 14 . Iniziate a comporre il cheeseburger: spalmate il ketchup sul pane 15
6. E poneteci sopra i cuori di lattuga 16 , quindi la carne con il formaggio 17 , quindi qualche fetta di pomodoro 18 ,
7. Per questo passaggio, di cetriolo 19 e di cipolla rossa 20 . Infine coprite con l’altra fetta di pane e servite i cheeseburger ben caldi al momento 21 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare i vostri cheeseburger in frigorifero, chiusi ermeticamente per massimo 2 giorni.