Verza, patate e salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Verza 900 g
• Luganega 1 kg
• Patate 800 g
• Provola (da grattugiare) 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Salvia 10 foglie

Nutrition

Energy

1,070.2 kcal

Protein

49.2 g

Carbohydrates

53.5 g

Fat

75.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare verza, patate e salsiccia iniziate togliendo le prime foglie alla verza, quindi potete ridurla a striscioline 1 2 . Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa 1 cm 3 .
2. Tagliate al salsiccia a pezzi lunghi circa 10 cm, poi scaldate un giro d’olio in padella e rosolate la salsiccia 4 a fiamma alta fino 5 a quando non sarà ben dorata. Ora 6 togliete la salsiccia e tenetela in caldo.
3. Per questo passaggio, nella stessa padella versate le patate 7 , fatele dorate da entrambi i lati 8 . Salate e versate la verza 9 .
4. Per questo passaggio, insaporite con le foglie di salvia 10 . Coprite con un coperchio 11 , cuocete a fiamma media per circa 10 minuti. Verificate la cottura sia della verza che delle patate, unite la salsiccia 12 .
5. Per questo passaggio, condite con olio 13 e pepe, se necessario aggiustate di sale. Versate la provola grattugiata 14 e servite subito verza, patate e salsiccia 15 .

Storage

Per la conservazione, conservate verza, patate e salsiccia in frigorifero per 2 giorni.