Ghirlande di meringhe

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Albumi 150 g
• Zucchero a velo 300 g
• per decorare: Decorazione alimentare perline color argento q.b.

Nutrition

Energy

124.5 kcal

Protein

1.6 g

Carbohydrates

30.1 g

Fat

0 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le ghirlande di meringhe prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Versate gli albumi in una planetaria munita di frusta 1 e iniziate a montarli a neve ferma; setacciate lo zucchero a velo in una ciotola 2 e aggiungetelo un cucchiaio alla volta agli albumi 3 .
2. Per questo passaggio, continuate con la planetaria 4 fino ad ottenere una meringa bianca e spumosa 5 . Con l’aiuto di una spatola ponete la meringa che avete ottenuto in una sac-à-poche con bocchetta stellata 6 .
3. Ora potete realizzare le vostre ghirlande in 2 varianti: su una leccarda imburrata e foderata con un foglio di carta da forno fate dei ciuffetti di meringa l’uno accanto all’altro formando un cerchio 7 . Proseguite con i successivi facendo un movimento circolare così da ottenere un altro tipo di decorazione 8 ; infine distribuite sulle ghirlande che avete ottenuto le perline di zucchero color argento 9 . Una volta terminato, fate asciugare le meringhe in forno ventilato 100° per almeno 3 ore, mantenendo lo sportello socchiuso.
4. Quando le meringhe saranno pronte 10 , fatele raffreddare, quindi decoratele con dei nastri di raso colorato 11 : le vostre ghirlande di meringhe sono pronte 12 !

Storage

Potete realizzare le vostre ghirlande di meringhe e appenderle all'albero di Natale: dureranno circa 1 mese. La congelazione è sconsigliata.