Strudel di verdure con formaggio filante

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare) 230 g
• Sottilette® 6 fette
• Cavolo nero (da pulire) 400 g
• Scarola (da pulire) 500 g
• Pangrattato 20 g
• Capperi sotto sale 1 cucchiaio
• Olive taggiasche 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per spennellare e guarnire: Tuorli 1
• per spennellare e guarnire: Latte intero 1 cucchiaio
• per spennellare e guarnire: Semi misti q.b.

Nutrition

Energy

355.9 kcal

Protein

9.4 g

Carbohydrates

29.2 g

Fat

23.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare lo strudel di verdure con formaggio filante, iniziate pulendo la scarola: eliminate le foglie esterne più rovinate e rimuovete il torsolo, poi tagliatele grossolanamente con un coltello 1 . Passate al cavolo nero: staccate le foglie dal gambo centrale 2 e tagliatele a pezzetti 3 .
2. Per questo passaggio, in una padella ampia scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato 4 e lasciatelo rosolare dolcemente. Unite quindi il cavolo nero e la scarola 5 , salate, pepate 6 e portate a cottura saltando a fiamma medio-alta per circa 7 minuti.
3. Intanto tritate grossolanamente le olive taggiasche 7 . Quando le verdure saranno pronte, eliminate l’aglio 8 e lasciate intiepidire il composto. Quando le verdure saranno tiepide, aggiungete le olive nella padella 9 .
4. Mescolate 10 , poi unite anche i capperi 11 , il peperoncino e il pangrattato 12 . Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un ripieno saporito e compatto.
5. Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno e iniziate a distribuire il ripieno al centro 13 , formando un filone compatto e lasciando liberi alcuni centimetri dal bordo. Adagiate sopra 3 fette di Sottilette® Fila e Fondi 14 , una accanto all'altra, quindi sovrapponete le altre 3 fette così da formare un doppio strato 15 .
6. Ricoprite con il restante composto di verdure 16 , livellandolo con cura. Ripiegate verso l’interno i lati più corti della sfoglia 17 , poi sollevate i lati lunghi così da ricoprire il ripieno 18 .
7. Sigillate bene la chiusura 19 . In una ciotolina sbattete il tuorlo con il latte 20 , quindi spennellate accuratamente la superficie dello strudel salato avendo cura di posizionarlo con la chiusura rivolta verso il basso 21 .
8. Cospargete la superficie con i semi misti 22 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per i primi 10 minuti nella parte bassa del forno, quindi proseguite per altri 20 minuti nella parte centrale 23 . Quando la superficie sarà ben dorata, sfornate e lasciate intiepidire lo strudel di verdure con formaggio filante prima di tagliarlo a fette 24 !

Storage

Per la conservazione, lo strudel di verdure con formaggio filante si può conservare in frigorifero, ben coperto con pellicola trasparente o riposto in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Al momento di servirlo scaldatelo in forno per qualche minuto, così da ritrovare tutta la fragranza della sfoglia. Sconsigliamo il congelamento dello strudel salato perché la resa della pasta sfoglia ne risulterebbe compromessa.