Pollo in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cosce di pollo 900 g
• Limoni non trattati 1
• Vino bianco 125 g
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 2 rametti
• Timo 3 rametti
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

900.3 kcal

Protein

37.5 g

Carbohydrates

5 g

Fat

79.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pollo in padella per prima cosa pulite i fusi e le sovracosce eliminando eventuali piume rimaste con un cannello 1 . Scaldate in padella l’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio in camicia, 2 rametti di rosmarino e 2 rametti di timo. Fare insaporire l’olio per un paio di minuti. Aggiungete il pollo dal lato della pelle 2 e fatelo rosolare per 5 minuti, girate il pollo e cuocete per altri 5 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, sfumate con il vino bianco 4 e lasciate evaporare tutto l’alcool ci vorranno all’incirca 3-5 minuti). Aggiungete un limone non trattato tagliato a fettine 5 e continuare la cottura per circa 25 minuti. Insaporire il pollo con sale 6 e pepe nero.
3. Per questo passaggio, fate cuocere per altri 5 minuti 7 . Insaporite ancora con qualche fogliolina di timo. Servite il pollo in padella ben caldo 9 .

Storage

Per la conservazione, il pollo in padella si conserva in frigorifero per due giorni, in alternativa potete congelarlo dopo la cottura.