Schiacciate con pollo alla paprika e peperoni rossi

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Cracker 12
• Petto di pollo 100 g
• Peperoni rossi 70 g
• Paprika dolce 2 g
• Timo 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

30.8 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

2.5 g

Fat

1.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le schiacciate con pollo alla paprika e peperoni rossi, iniziate proprio dai peperoni. Lavateli sotto acqua corrente fredda, quindi togliete la calotta e divideteli a metà. Prelevatene la dose necessaria alla ricetta, privatela dei semi e divideteli prima a in striscioline 1 , poi a bastoncini sottili lunghi circa 4 cm l'uno. Raccoglieteli in una ciotola. Intanto prendete il petto di pollo, eliminate le parti più grasse se necessario e tagliatelo a strisce 2 , poi dividetele ancora 3 .
2. Per questo passaggio, quindi ricavate dei bocconcini piccoli di poco più che 1 cm 4 . In una padella scaldate un filo d'olio e aggiungete i bocconcini di pollo 5 . Fateli rosolare per qualche istante mescolando per farli scottare da tutti i lati. Quindi salate a vostro gusto.
3. Per questo passaggio, aggiungete al pollo anche la paprika dolce (o piccante, se preferite) 7 e poi i pezzetti di peperoni che avevate messo da parte 8 . Mescolate e cuocete a fuoco medio per 15 minuti 9 , girando spesso gli ingredienti e se serve potete aggiungere un po' di acqua per favorire la cottura.
4. A cottura ultimata, sbriciolate con le mani le foglioline di timo fresco in padella 10 e spegnete il fuoco. Fate intiepidire il pollo alla paprika con i peperoni, quindi iniziate a comporre le vostre schiacciate: aiutatevi con un cucchiaino per farcire ogni schiacciata 11 e a vostro piacimento potete aggiungere ancora qualche fogliolina di timo 12 . Servite le vostre schiacciate con pollo alla paprika e peperoni rossi come gustoso finger food!

Storage

Le schiacciate di pollo alla paprika e peperoni rossi vanno gustate appena fatte. Potete conservarle dopo averle composte in frigorifero per massimo 1 giorno, coperte con pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata.