Rotolini di zucchina in sfoglia

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• per 6 roselline: Zucchine tonde 200 g
• per 6 roselline: Scamorza (provola) 150 g
• per 6 roselline: Pasta Sfoglia (rettangolare) 230 g
• per 6 roselline: Sale fino q.b.
• per 6 roselline: Pepe nero q.b.
• Per spennellare: Albumi 1

Nutrition

Energy

307.7 kcal

Protein

10.1 g

Carbohydrates

19.1 g

Fat

21.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i rotolini di zucchine in sfoglia, lavate le zucchine e togliete il picciolo 1 . Quindi dividetele a metà e affettatele molto sottili 2 ; affettate finemente anche la scamorza con una mandolina 3 .
2. Prendete il rotolo rettangolare di sfoglia e ricavate delle strisce di circa 5 cm di spessore con un tagliapasta a lama liscia 4 Adagiate le fettine di zucchine in modo che la parte rotonda strabordi leggermente dalla sfoglia 5 , quindi adagiate anche le fettine di scamorza facendo in modo che rimangano entro i bordi della sfoglia, salate e pepate a piacere 6 .
3. Per questo passaggio, arrotolate ciascuna sfoglia su se stessa 7 e spennellate con l'albume la parte finale della striscia 8 in modo da poter sigillare meglio le roselline 9 .
4. Per questo passaggio, una volta pronte tutte le roselline 10 ponetele in una leccarda foderata con carta da forno 11 e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (se forno ventilato a 160° per 30 minuti). Una volta cotte, sfornatele e lasciate raffreddare i rotolini di zucchine in sfoglia su una gratella 12 .

Storage

Conservate i rotolini di zucchine in sfoglia sotto una campana di vetro per 1-2 giorni. Possono essere congelati se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.