Jelly shot a stelle e strisce

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Ingredienti per 6 bicchierini da circa 90 g l'uno: per lo strato rosso: Succo di cranberry 145 g
• Ingredienti per 6 bicchierini da circa 90 g l'uno: per lo strato rosso: Sciroppo alla fragola 45 g
• Ingredienti per 6 bicchierini da circa 90 g l'uno: per lo strato rosso: Gelatina in fogli 4 g
• per lo strato bianco: Panna fresca liquida 140 g
• per lo strato bianco: Zucchero 40 g
• per lo strato bianco: Gelatina in fogli 2 g
• per lo strato blu: Blue Curaçao 20 g
• per lo strato blu: Gassosa 140 g
• per lo strato blu: Gelatina in fogli 4 g
• per la decorazione: Decorazione alimentare stelline di zucchero 36

Nutrition

Energy

151 kcal

Protein

2 g

Carbohydrates

18.9 g

Fat

7.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il jelly shot a stelle e strisce iniziate mettendo in ammollo per almeno 10 minuti la gelatina in acqua ben fredda, in tre ciotoline diverse 1 , rispettivamente serviranno 4 g di gelatina per lo strato rosso, 4 per quello blu e 2 g per quello di panna cotta. Versate poi in un tegame dai bordi alti il succo di cranberry 2 e lo sciroppo di fragola 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate a fuoco dolce ed aggiungete un foglio di gelatina scolata e ben strizzata 4 . Mescolate con le fruste a mano per farla sciogliere completamente 5 . Quando sarà completamente sciolta, spegnete il fuoco e trasferitela in un imbuto dosatore per versarne circa 30 g in ogni bicchierino 6 . Potete utilizzare in alternativa una caraffa dosatrice. Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore a rassodare.
3. Per questo passaggio, procedete con la preparazione della panna cotta. In un tegame dai bordi alti versate la panna 7 e scaldate a fuoco dolce. Unite lo zucchero 8 e frustate per farlo sciogliere 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche un foglio di gelatina ben scolata e strizzata 10 e sciogliete anche essa fino ad ottenere un composto omogeneo 11 . Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la panna cotta. Poi prendete i bicchierini che avevate messo a rassodare in frigorifero e versate circa 30 g di panna cotta in ciascuno, aiutandovi con l'imbuto dosatore 12 . Trasferite nuovamente i bicchierini in frigorifero per far rassodare. Ci vorranno circa 2 ore.
5. Per questo passaggio, infine preparate l'ultimo strato di gelatina blu. Versate in un tegame la gassosa 13 ed il blu curaçao 14 . Scaldate a fuoco dolce. Prendete l'ultimo foglio di gelatina ammollato, strizzatelo accuratamente 15
6. e unitelo nel tegame 16 . Con le fruste a mano, sciogliete la gelatina completamente, poi spegnete il fuoco. Ora rasferite il composto nell'imbuto dosatore 17 e versatene 30 g in ciascun bicchierino, oramai rassodato, per realizzare l'ultimo strato 18 . Mette nuovamente in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
7. Per questo passaggio, trascorso il tempo di rassodamento in frigo, avrete ottenuto i vostri bicchierini jelly shot a stelle strisce. Potete decorarli con 6 stelline di zucchero ciascuno per richiamare il disegno della bandiera americana: prendete le stelline con le pinzette da cucina ed adagiatele delicatamente sopra allo strato blu di gelatina. Ora servite i jelly shot a stelle e strisce e… have fun!

Storage

Per la conservazione, i jelly shot a stelle e strisce possono essere conservati in frigorifero per al massimo 1 settimana coperti da pellicola alimentare trasparente. Si sconsiglia di congelare.