Tortino di alici

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Acciughe (alici) 600 g
• Patate 350 g
• Pomodori ramati 150 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Timo 2 g
• Scorza di limone 1
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

145.5 kcal

Protein

2.7 g

Carbohydrates

17.2 g

Fat

7.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i tortini di alici iniziate ponendo le patate a bollire in un tegame con abbondante acqua 1 per circa 20-30 minuti, fino a quando punzecchiandole con una forchetta risulteranno morbide. Intanto dedicatevi alla pulizia delle alici . Staccate delicatamente la testa e l’intestino, quindi estraete la lisca centrale 2 , senza dividerle a metà ma lasciandole intere. Posizionatele in questo modo su un vassoio foderato con della carta assorbente 3 .
2. Per questo passaggio, una volta che le vostre patate saranno cotte, scolatele dall’acqua, lasciatele intiepidire e tagliatele a fette spesse circa 1 cm 4 . Lavate il pomodoro e affettate anche questo dello stesso spessore delle patate 5 . Quindi tritate le foglioline di timo 6 e tenetele da parte.
3. Ora, aiutandovi con un pennello ungete gli stampi di diametro 9 cm e alti 5 cm 7 . Posizionate i filetti di alici all’interno delle forme adagiandoli in maniera verticale intorno al bordo, fino a foderare lo stampo, saranno necessari circa 10 filetti 8 . Salate, pepate e aggiungete una grattata di scorza di limone 9 .
4. Per questo passaggio, ponete quindi una fettina di patata al centro delle alici 10 e posizionate un paio di filetti di alici in maniera orizzontale fino a ricoprire la fettina di patata 11 . Salate, pepate, aggiungete il timo tritato 12 e la scorza di limone.
5. Per questo passaggio, adagiate una fetta di pomodoro 13 , un’altra fetta di patata 14 e ricoprite con le alici 15 .
6. Per questo passaggio, ripiegate i filetti con cui avete foderato lo stampo verso l'interno 16 , ripetete l’operazione per tutti i tortini 17 e adagiateli su una leccarda da forno 18 .
7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti ( se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per 7-8 minuti). Sfornate i tortini 19 e lasciateli intiepidire per qualche minuto, poi capovolgete gli stampi 20 , sformateli e servite il vostro tortino di alici ancora caldo 21 .

Storage

Conservate i vostri tortini di alici, una volta cotti, in frigorifero per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.