Torta al cioccolato, pere e noci

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• per uno stampo da 22 cm di diametro: Pere abate 2
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Gocce di cioccolato fondente 80 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Uova (circa 4 medie) a temperatura ambiente 220 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Farina 00 250 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Zucchero 200 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Olio di semi di girasole 50 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Latte intero 50 g
• per uno stampo da 22 cm di diametro: Succo di limone 20 g
• Per imburrare e infarinare: Burro q.b.
• Per imburrare e infarinare: Farina 00 q.b.
• Per guarnire: Gocce di cioccolato fondente 50 g
• Per guarnire: Gherigli di noci 40 g
• Per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

480.3 kcal

Protein

9.2 g

Carbohydrates

68.4 g

Fat

19.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta al cioccolato, pere e noci versate le uova e lo zucchero in una ciotola capiente 1 e cominciate a montare con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete l’olio di semi 2 e il latte 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche la farina 4 e il lievito 5 , precedentemente setacciati. Lavorate con le fruste a velocità sostenuta per incorporare gli ingredienti 6 .
3. Ora sbucciate una delle pere e tenete l’altra con la buccia: dividete entrambe a metà ed eliminate il torsolo, poi tagliate quella con la buccia a fettine 7 e quella senza buccia a tocchetti 8 . In tutto vi serviranno circa 400 g di pere. Irrorate con il succo di limone per evitare che si anneriscano 9 .
4. Aggiungete le pere sbucciate all’impasto 10 e mescolate con una marisa, quindi unite anche le gocce di cioccolato 11 e amalgamate bene il tutto 12 .
5. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm, imburrato e infarinato 13 . Livellate la superficie e sistemate a raggiera gli spicchi di pera con la buccia 14 , quindi cospargete con le gocce di cioccolato 15 .
6. In ultimo guarnite con i gherigli di noce 16 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25 minuti sul ripiano medio, quindi passate alla modalità statica e proseguite la cottura per altri 35 minuti, sempre a 180° 17 . Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla 18 e spolverizzarla con zucchero a velo. La vostra torta al cioccolato, pere e noci è pronta per essere gustata!

Storage

Per la conservazione, la torta al cioccolato, pere e noci si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Potete congelarla dopo averla cotta e lasciata raffreddare.