Gobeletti

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 gobeletti: Farina 00 250 g
• Ingredienti per 8 gobeletti: Burro freddo 150 g
• Ingredienti per 8 gobeletti: Zucchero 50 g
• Ingredienti per 8 gobeletti: Tuorli ( circa 1) 20 g
• per farcire e guarnire: Confettura di albicocche 150 g
• per farcire e guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

329.4 kcal

Protein

3.9 g

Carbohydrates

43.2 g

Fat

16.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i gobeletti per prima cosa occupatevi della pasta frolla: in una ciotola versate la farina e il burro freddo a pezzetti 1 . Sbriciolate con le dita l’impasto 2 e poi aggiungete lo zucchero 3
2. e il tuorlo 4 . Proseguite impastando a mano fino ad amalgamare tutti gli ingredienti 5 , poi trasferite l’impasto su una spianatoia 6 e formate un panetto.
3. Per questo passaggio, avvolgete il panetto con pellicola per alimenti 7 . Riponete il panetto in frigo per circa un’ora. Riprendete l’impasto, appoggiatelo sul piano leggermente infarinato e stendetelo con un mattarello a circa 5 millimetri di spessore 8 . Con un coppa pasta smerlettato del diametro di 9 centimetri ricavate 8 cerchietti 9 .
4. Per questo passaggio, con un altro coppa pasta smerlettato del diametro di 6 centimetri ricavate altri 8 cerchietti 10 . Spennellate 8 stampini da tartellette in alluminio del diametro di 7 cm 11 e rivestiteli internamente con un dischetto di pasta di 9 cm di diametro 12 ;
5. Per questo passaggio, pressate bene sui bordi e sul fondo per fare aderire la pasta 13 . Riempite i dolcetti con un cucchiaino e mezzo di confettura 14 e chiudeteli con i cerchietti più piccoli 15 .
6. Per questo passaggio, sigillate bene i bordi applicando una leggera pressione per garantire la chiusura 16 . Adagiate i dolcetti su una teglia 17 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti nel ripiano centrale. Una volta pronti 18 ,
7. Per questo passaggio, lasciateli intiepidire e poi sformateli passando un coltellino lungo il bordo 19 . Spolverizzate la superficie dei gobeletti con lo zucchero a velo prima di gustarli (20-21)!

Storage

Per la conservazione, conservate i gobeletti fuori dal frigorifero, in una scatola di latta o coperti con pellicola, per massimo 4 giorni. La pasta frolla si può congelare da cruda.