Uova alla carrettiera

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Uova 4
• Pangrattato 15 g
• Pecorino Romano DOP 15 g
• Aglio piccolo 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

187.7 kcal

Protein

14 g

Carbohydrates

5.4 g

Fat

11.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le uova alla carrettiera come prima cosa tritate finemente l'aglio 1 e unitelo al pangrattato in una ciotola. Aggiungete il sale 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche il pepe e mescolate 4 . Prendete il prezzemolo, tritate le foglie e lasciate insaporire i gambi in una padella con un filo d'olio 5 . Estraete poi i gambi di prezzemolo dopo 1-2 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il pangrattato 7 e mescolate con un mestolo di legno 8 . Cuocete pochi minuti sino a che non risulterà ben tostato e leggermente abbrustolito. Trasferitelo poi in una ciotola 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete poi il Pecorino 10 , il prezzemolo tritato 11 , mescolate 12 e tenete da parte la vostra panatura.
5. Per questo passaggio, in una padella scaldate un po’ d’olio e poi rompete le uova in una ciotola prima di versarle in padella 14 . Unite subito la panatura, distribuendola in maniera uniforme sulle uova 14 e lasciate cuocere 2-3 minuti a fiamma non troppo alta 15 . Servite a piacere con del pane.

Storage

Per la conservazione, consigliamo di servire subito le uova alla carrettiera.