Ciambella con cacao e mandorle con salsa ai frutti rossi

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Farina 00 180 g
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Cacao amaro in polvere 40 g
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Farina di mandorle 80 g
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Zucchero di canna 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Latte intero 240 g
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Uova 2
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Olio di semi 120 g
• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per la salsa ai frutti rossi: Frutti di bosco 400 g
• per la salsa ai frutti rossi: Acqua 50 g
• per la salsa ai frutti rossi: Zucchero di canna 120 g
• per decorare: Frutti di bosco q.b.
• per decorare: Mandorle in scaglie q.b.

Nutrition

Energy

500.6 kcal

Protein

8.3 g

Carbohydrates

70.5 g

Fat

23.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la ciambella al cacao e mandorle con salsa ai frutti rossi iniziate dall'impasto. In una ciotola mescolate le due farine con il cacao e la bustina di lievito 1 . A parte, in un'altra ciotola, versate le uova e lo zucchero di canna 2 . Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico 3 sino a che le uova non saranno gonfie e chiare. Ci vorranno circa 5 minuti.
2. Per questo passaggio, sempre con lo sbattitore in azione aggiungete a filo l'olio 4 e quando sarà ben assorbito anche il latte 5 . Ora riducete la velocità delle fruste e inserite anche le polveri setacciandole direttamente in ciotola 6 .
3. Una volta che l'impasto è pronto prendete uno stampo da ciambella grande 22-24 cm, imburratelo e spolverizzatelo con il cacao 7 . Trasferite l'impasto all'interno e livellate con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, quindi lasciatelo raffreddare. Ora preparate la salsa. In un pentolino versate i frutti di bosco, l'acqua e lo zucchero di canna 9 .
4. Per questo passaggio, cuocete per una decina di minuti 10 , frullate con un minipimer 11 e passate al setaccio per eliminare i semini 12 .
5. Per questo passaggio, una volta fretta sformate la ciambella su un piatto 13 , versate sopra la salsa ai frutti rossi 14 e decorate con scaglie di mandorle e frutti di bosco 15 .

Storage

Per la conservazione, la ciambella si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Consigliamo di aggiungere la salsa solo al momento di servirla.