Salsa per arrosto

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Brodo di carne 1 l
• Vino rosso 200 g
• Carote 100 g
• Sedano 100 g
• Cipolle dorate 100 g
• Patate 100 g
• Concentrato di pomodoro 10 g
• Olio extravergine d'oliva 10 g

Nutrition

Energy

112 kcal

Protein

1.4 g

Carbohydrates

12 g

Fat

2.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la salsa per arrosto, come prima cosa preparate il brodo di carne e tenetelo in caldo. Sbucciate le cipolle 1 e tagliatele a falde 2 . Sbucciate le carote 3 .
2. Per questo passaggio, riducete le carote a tocchetti 4 e fate lo stesso con le patate 5 e il sedano 6 .
3. Per questo passaggio, in una casseruola scaldate un filo d'olio e aggiungete le verdure 7 . Mescolate 8 e lasciate imbiondire il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti. Sfumate con il vino rosso 9 .
4. Lasciate evaporare completamente 10 , quindi versate il brodo di carne 11 e il concentrato di pomodoro 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete a fiamma bassa per un'ora. Avendo utilizzato il brodo leggermente salato abbiamo preferito non aggiungere sale. Una volta pronto, frullate il tutto con un mixer a immersione 13 fino ad ottenere un composto setoso e cremoso; lasciate addensare ancora per 10 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto 14 e regolate di sale se necessario. La vostra salsa per arrosto è pronta per esser servita 15 !

Storage

Per la conservazione, la salsa per arrosto si può conservare in frigorifero per 2 giorni. Potete congelarla per circa un mese.