Torta 12 cucchiai salata con pomodorini e olive

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Farina 00 12 cucchiai
• Pomodorini colorati 300 g
• Grana Padano DOP 12 cucchiai
• Uova 3
• Olive taggiasche 100 g
• Fiori di zucca 100 g
• Latte 12 cucchiai
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• Origano q.b.
• Sale fino 5 g
• Olio di semi di girasole 12 cucchiai

Nutrition

Energy

372.1 kcal

Protein

14.5 g

Carbohydrates

30.1 g

Fat

21.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta 12 cucchiai salata con pomodorini e olive come prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli a metà 1 . Rompete le uova in una ciotola capiente 2 . Sbattetele con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, poi versate il latte a filo continuando a mescolare 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l'olio a filo continuando a sbattere 4 ; unite il sale 5 e la farina setacciata 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate con una frusta 7 , aggiungete poi anche il lievito setacciato 8 e il Grana grattugiato 9 .
4. Mescolate con cura fino a ottenere un impasto liscio, morbido e privo di grumi, quindi unite le olive denocciolate 10 e una buona parte dei pomodorini 11 . Tenetene una decina per la decorazione finale. Pulite delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno 12 .
5. Per questo passaggio, divideteli in 3-4 pezzi 13 e tagliateli grossolanamente 14 . Aggiungeteli all'impasto 15 .
6. Mescolate bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti 16 . Foderate una tortiera da 24 cm di diametro con carta forno e versate all’interno il composto 17 . Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, poi decorate con i pomodorini tenuti da parte 18 .
7. Per questo passaggio, completate con una spolverata di origano secco. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° sul ripiano medio per circa 50 minuti. A fine cottura, verificate che la torta sia asciutta internamente facendo la prova dello stecchino. Sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire per almeno 10 minuti prima di servirla. Tagliatela a fette e gustatela tiepida o a temperatura ambiente.

Storage

Per la conservazione, la torta 12 cucchiai salata con pomodorini e olive si può conservare in frigo per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelarla.