Uova alla coque con caviale

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Uova fresche, medie 4
• Caviale nero 20 g
• Finocchietto selvatico q.b.

Nutrition

Energy

75.1 kcal

Protein

6.7 g

Carbohydrates

0.6 g

Fat

5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le uova alla coque, assicuratevi di usare uova freschissime e integre. Mettete sul fuoco un pentolino colmo d'acqua e portate a leggero bollore. Al raggiungimento di tale bollore posizionate delicatamente le uova all'interno 1 , dovranno cuocere per 4 minuti 2 : potete calcolare il tempo esatto con un timer. Considerate che la temperatura dell'uovo e la dimensione può incidere sui minuti di cottura: si calcolano 4 minuti dal bollore per uova di dimensioni medie e fredde di frigo; 3 minuti di bollore al massimo per uova a temperatura ambiente. Una volta pronte, scolatele con delicatezza in una ciotola 3 .
2. Per questo passaggio, poggiatene una sul portauovo 4 quindi battete delicatamente con un cucchiaino sulla parte alta dell'uovo così da rompere il guscio. Togliete i residui di guscio e private l'uovo dell'albume 5 fintanto che serve a scoprire il tuorlo semi-liquido 6 .
3. Per questo passaggio, versate il caviale all’interno 7 e completate con un ciuffo di finocchietto 8 . Proseguite così per le altre e servitele subito 9 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare al momento.