Couscous con frutta secca e miele

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Couscous precotto 180 g
• Succo d'arancia 1
• Cannella in stecche 1
• Anice stellato 1
• Chiodi di garofano 2
• Miele 2 cucchiai
• Cardamomo 2 bacche
• Uvetta 30 g
• Pinoli 30 g
• Noci 30 g
• Burro 20 g

Nutrition

Energy

372.5 kcal

Protein

8.5 g

Carbohydrates

54.6 g

Fat

14.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola di acqua calda 1 , spremete l'arancia per ricavare il succo, misuratelo e aggiungete tanta acqua quanto basta ad arrivare a 200 ml di liquido in totale. Versate il succo dell'arancia e l'acqua in un pentolino e aggiungete i chiodi di garofano, 2 il cardamomo 3
2. Per questo passaggio, l'anice stellato 4 e la cannella 5 , portate a semibollore. Versate il couscous in una terrina e sgranatelo con il burro 6 aiutandovi con le mani; tenete da parte.
3. Intanto tostate i pinoli e le noci in una padella antiaderente 7 a fuoco medio fino a che diventino traslucidi; togliete dal fuoco e tenete da parte. Versate il liquido filtrandolo da un colino 8 sul couscous e lasciate riposare 5-6 minuti senza mescolarlo 9 , deve gonfiare e diventare molto tenero ma non sfaldato.
4. Per questo passaggio, tritate a coltello le noci tiepide 10 e strizzate l'uvetta. Trascorsi i 5 minuti aiutandovi con una forchetta sgranate bene il couscous, 11 unite i pinoli 12
5. Per questo passaggio, l'uvetta 13 e le noci tritate 14 ; scaldate nel pentolino di prima il miele con un goccio di acqua e quando sarà ben sciolto aggiungetelo a filo 15 sul couscous e mescolate bene; servite tiepido o anche fresco nei bicchierini o ciotoline monoporzione.