Pasta fredda con ricotta e pomodorini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Casarecce 320 g
• Caciocavallo stagionato 200 g
• Pomodori pizzutelli 450 g
• Olive taggiasche denocciolate 50 g
• Basilico 15 g
• Ricotta di bufala 200 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai
• Pomodori sardi (camone) 220 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

680.2 kcal

Protein

30.4 g

Carbohydrates

72.7 g

Fat

30 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta fredda con ricotta e pomodorini come prima cosa mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, che servirà per la cottura della pasta. Passate poi al condimento: versate in un mixer i pomodorini lavati, la ricotta 1 , il basilico, l'olio 2 e il parmigiano 3 .
2. Per questo passaggio, regolate di sale 4 , pepate e frullate il tutto, fino ad ottenere una crema 5 . Versate poi il vostro condimento all'interno di una ciotola capiente dove aggiungerete poi anche la pasta 6 .
3. Per questo passaggio, prendete poi il caciocavallo, eliminate la buccia esterna 7 e tagliatelo a cubetti piccoli 8 . Prendete poi anche i pomodori sardi, lavateli, eliminate il picciolo e tagliate anche questi a cubetti 9 .
4. Per questo passaggio, cuocete poi la pasta 10 e scolatela al dente. Passatela sotto un getto d'acqua per bloccare la cottura 11 e trasferitela all'interno del condimento di pomodori e ricotta 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete poi pomodorini 13 , caciocavallo 14 e olive taggiasche 15 .
6. Per questo passaggio, poi mescolate il tutto (16-17). La pasta fredda con pomodorini e ricotta è pronta 18 , potete servirla subito o riporla in frigorifero per gustarla fredda.

Storage

Per la conservazione, la pasta fredda con ricotta e pomodorini si può conservare in frigorifero per 1 giorno.