Insalata Waldorf

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Sedano rapa 200 g
• Mele Granny Smith 200 g
• Yogurt greco 180 g
• Succo di limone 10 g
• Gherigli di noci 50 g
• Miele di acacia 35 g
• Maionese 150 g
• Pepe bianco q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

463.7 kcal

Protein

6.4 g

Carbohydrates

23.4 g

Fat

39.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare l'insalata Waldorf, iniziate dalla pulizia del sedano rapa. Per prima cosa sbucciate il sedano rapa 1 , lavatelo per bene e tagliatelo a julienne 2 . Quindi scottatelo in abbondante acqua salata bollente 3 ,
2. Per questo passaggio, per circa 2-3 minuti 4 , scolatelo per bene 5 e tamponatelo con della carta da cucina o con un canovaccio pulito 6 .
3. Ora mettetelo da parte e nel frattempo iniziate a preparare il condimento per l'insalata Waldorf. In una ciotola capiente unite lo yogurt greco con la maionese, quindi aggiungete il miele 7 , il succo di limone 8 , il sale, il pepe bianco e mescolate il tutto con una frusta 9 .
4. Per questo passaggio, una volta preparato il dressing, sbucciate la mela, levate il torsolo con l’apposito attrezzo 10 e quindi tagliate anch’essa alla julienne 11 ; ponete la mela tagliata dentro ad una ciotola e per non farla annerire aggiungete anche un mezzo limone spremendo il succo e lasciandolo poi nell'acqua 12 .
5. Ora tritate grossolanamente le noci 13 e iniziate ad assemblare la vostra insalata. In una ciotola capiente versate le mele e il sedano rapa 14 , quindi aggiungete la salsa appena preparata 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe 16 ; in ultimo aggiungete le noci tritate 17 , mescolate nuovamente e portate in tavola la vostra insalata waldorf 18 .

Storage

Sarebbe indicato consumare l' insalata Waldorf appena preparata, in alternativa potete conservarla per un giorno al massimo in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.