Pasta Babbo Natale

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mini Pipe Rigate 160 g
• Passata di pomodoro 250 g
• Mozzarella 125 g
• Olive nere denocciolate 2
• Aglio 1 spicchio
• Basilico 3 foglie
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

285.1 kcal

Protein

13.2 g

Carbohydrates

36.6 g

Fat

9.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pasta Babbo Natale, iniziate con la preparazione del sugo: scaldate l’olio d’oliva in un tegame, aggiungete lo spicchio d’aglio 1 e fatelo rosolare per un paio di minuti, quindi versate la passata di pomodoro 2 , unite le foglie di basilico 3 , salate a piacere e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
2. Mentre il sugo sta cuocendo, mettete a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta e passate alla preparazione degli altri ingredienti: tagliate la mozzarella a fette 4 , quindi ricavate delle striscioline da una delle estremità delle fette in modo da ottenere dei pezzi più grandi che ricordino la forma di una barba stilizzata e dei pezzi più piccoli e sottili che utilizzerete per le sopracciglia 5 . Prendete il beccuccio liscio di una sac-à-poche e usatelo per ricavare un buchino poco al di sotto del lato dritto dei pezzi di mozzarella più grandi (servirà a simulare la forma della bocca) 6 e tenete da parte il cerchietto di mozzarella ottenuto.
3. Per questo passaggio, ora tagliate le olive nere denocciolate a metà 7 e usate lo stesso beccuccio usato in precedenza per ricavare dei cerchietti neri 8 che userete per fare gli occhi di Babbo Natale. Quando il sugo è pronto, versate le mini pipe rigate nell’acqua che sarà ormai giunta a bollore 9 e cuocete per 5 minuti.
4. Intanto rimuovete l’aglio dal sugo di pomodoro 10 e tenetene da parte all’incirca un mestolo, poi preriscaldate il forno statico a 240°. Trascorsi i 5 minuti, scolate la pasta, unitela al sugo nella padella 11 e saltatela brevemente a fuoco vivace per amalgamarla bene al condimento. A questo punto trasferite la pasta nelle 4 cocotte, dividendola equamente 12 .
5. Adagiate i pezzi grandi di mozzarella sopra alla pasta nella metà inferiore delle cocotte 13 , quindi sistemate le strisce più sottili in orizzontale nella metà superiore, per simulare le sopracciglia 14 . Prendete i cerchietti di olive nere e sistemateli fra i due pezzi di mozzarella per simulare gli occhi 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete un cucchiaino del sugo che avete tenuto da parte sopra alle striscioline di mozzarella per creare il cappellino 16 e, infine, sistemate in cima il cerchietto di mozzarella che avevate ricavato dalla bocca, a mo’ di pon pon del cappellino 17 . Ora infornate le cocotte nel forno preriscaldato a 240° per 4-5 minuti fino a che non formeranno un’invitante crosticina 18 : la vostra pasta Babbo Natale è pronta per essere servita!

Storage

La pasta Babbo Natale si può conservare in frigorifero, coperta con pellicola, per 1-2 giorni. La congelazione è sconsigliata.