Seppie con piselli

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Seppie 1 kg
• Pisellini 500 g
• Pomodori pelati 500 g
• Cipolle bianche 1
• Vino bianco 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

416.5 kcal

Protein

49.1 g

Carbohydrates

29.7 g

Fat

10.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le seppie con piselli come prima cosa pulite le seppie , o fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia. Mondate la cipolla e tritatela finemente 1 . Versatela in padella con un filo d'olio 2 e lasciatela appassire a fiamma bassa, aggiungendo un goccino di brodo o acqua. Intanto riprendete le seppie, eliminate la pelle e separate i tentacoli dal mantello 3 .
2. Tagliateli a pezzetti 4 , quindi tagliate anche la parte superiore a striscioline 5 . Non appena la cipolla è ben stufata alzate la fiamma e versate le seppie 6 .
3. Mescolate per pochi minuti, poi salate e pepate. Quando il fondo di cottura si sarà asciugato sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. Ora unite i piselli 8 e i pomodori pelati, precedentemente schiacciati 9 . Aggiungete ancora un po' di brodo, mescolate e abbassate leggermente la fiamma, poi lasciate cuocere per 15-20 minuti.
4. Per questo passaggio, a cottura ultimata tritate finemente il prezzemolo 10 e aggiungetelo in padella 11 . Date un'ultima mescolata 12 e servite le vostre seppie con piselli!

Storage

Potete conservare le seppie con piselli in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Possono essere congelati se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.