Gamberi marinati alla plancha

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Gamberi rosa 20
• Finocchietto selvatico q.b.
• Aneto q.b.
• Menta q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Zafferano in pistilli q.b.
• Sale di maldon q.b.
• per la marinatura: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la marinatura: Succo di limone 1 cucchiaio
• per la marinatura: Paprika dolce 1 pizzico
• per la marinatura: Zafferano 0,15 g
• per la marinatura: Sale fino q.b.
• per la marinatura: Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino

Nutrition

Energy

29.3 kcal

Protein

4.2 g

Carbohydrates

1.2 g

Fat

0.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i gamberi marinati alla plancha iniziate dalla pulizia dei gamberi: eliminate coda e carapace e mantenete la testa 1 . Sfilate con uno stuzzicadenti il filamento sul dorso 2 e tenete da parte. Occupatevi della marinatura dei gamberi: in una ciotola spremete il succo di limone, ne basterà un cucchiaio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete lo zafferano 4 , il concentrato di pomodoro 5 e la paprika 6 .
3. Per questo passaggio, completate con olio d'oliva 7 e un pizzico di sale 8 . Mescolate per emulsionare bene la marinatura 9 .
4. Versate la marinatura sui gamberi puliti 10 , in modo da ricoprirli interamente 11 , quindi avvolgete la teglia con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
5. Per questo passaggio, scaldate una padella antiaderente e, quando sarà rovente, adagiate i gamberi marinati 3 . Scottate i gamberi per un minuto per lato 13 . Toglieteli dalla padella non appena avranno formato la crosticina 14 . Servite subito i gamberi con sale maldon a piacere 15 .
6. Per questo passaggio, completate con il mix di erbe aromatiche: aneto, finocchietto e menta 16 e scorzetta di limone 17 . I gamberi marinati alla plancha sono pronti da gustare 18 .

Storage

È preferibile consumare subito i gamberi marinati alla plancha.